食オタBOOK

みんなで作る食の情報メディア

食育光子プロフィール

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氏名 食育 光子
(活動名/食育 アカリ)

1970年代生まれ
出身/北海道
居住/神奈川県

保有している食の資格

  • 管理栄養士
  • 調理師
  • 発酵食マスター

得意な分野&私ができること

(1)栄養を考えたレシピ提案

管理栄養士として10年間、病院の食事メニューを考えておりました。その経験を活かし、体に優しい食事や栄養を考えたレシピ開発が可能です。年配の方の食事から、幼児や児童に向けた食事のレシピ考案も得意です。
 

(2)発酵食品のセミナーやワークショップ

発酵食品全般好きですが、特に甘麹(甘酒)が好きで、旅行のたびに全国の糀店を巡ったりもしています!発酵食品の作り方などはひと通りマスターしていますので、作り方のワークショップや発酵食品に関するセミナー講師も経験があります。
 

(3)出張調理

発酵系のカフェで調理師として勤務していたこともあります。その経験を活かし、現在はご家庭への出張調理も承っております!詳細はページ下部の私のブログをご覧ください!
 

自己紹介

発酵が大好きな管理栄養士です!
私は40代の頃に少し大きな病気をしまして、食事が思うように摂れない時期がありました。その時に改めて食事の大切さを痛感しました。食べられないってこんなに辛いなんて…!その時に出会ったのが、発酵食品!!

きっかけは味噌だったのですが、今はさまざまな発酵食品を知り、甘糀に魅せられています。日本の発酵食品って本当に素晴らしい!!自分が経験で学んできたことも含めて、いろんな方に発酵食品のすばらしさとバランスの良い食事を伝えていけたらと思っております。
 

MyPhoto

↑出張料理のお宅で
↑お子さんに料理を教えることも
↑喜んでもらえると嬉しい!
↑調理中
↑パーティー料理も可能です
↑ハロウィン料理に喜んでもらえました
↑味噌づくりワークショップの様子➀
↑味噌づくりワークショップの様子②
↑マイぬか床
↑自家製甘酒です(夏でもHOTで)

SNS・ブログ

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