食オタBOOK

みんなで作る食の情報メディア

山﨑悠子プロフィール

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約3分

氏名 山﨑悠子

1980年代生まれ
出身/福島県
居住/東京都

保有している食の資格

  • 国際中医薬膳師
  • 調理師
  • 食育指導師

得意な分野&私ができること

(1)レシピ提案&商品開発

レストラン厨房勤務や商品開発の経験を活かし、お客様のご要望に沿ったレシピを提供いたします。また、ターゲットやコストに合った商品開発もご好評いただいております。
 

(2)薬膳のセミナーやワークショップ

美味しくなさそう、難しそうといった概念を取り払った「いつもの材料ででできる薬膳」をお伝えしています。アジア料理が好きなので、現地での食べ歩きはもちろん、本場の先生から習った専門的な知識をお伝えすることも可能です。
 

(3)食育セミナーやワークショップ

お料理は、読解、計算、実験を含めた総合学習です。プロセスを楽しめるように、お子様目線でセミナー運営をしています。「自分でできた」経験を積み重ねる中で、子供たちの心を育てるサポートができればと考えております。
 

自己紹介

薬膳が好きな料理講師です。
難治性の母の病気をきっかけに、東洋医学に興味を持つようになりました。

薬膳を学んで驚いたのは、旅行先で食べていたアジア圏でのお料理は、医食同源(食事=薬)のものばかりだということ!だから、活力に溢れている方が多いんだな~と、妙に納得した覚えがあります。笑

勉強を始めると薬膳の奥深さに魅了され、日本中医学院(旧 北京中医薬大学日本校)で学び、資格を取得しました。

食事で体調を整えることで病気をしない丈夫な体になる。体が整えば心も軽やかになる。毎日を楽しく過ごせるよう、一人一人に合った養生法をお伝えしたいと考えています。


 

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参鶏湯
時には生薬の解説も♪

薬膳できゅうりは「ほてり」「のどの渇き」に効果的!

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